Spazio agli chef millennial nella classifica dei migliori ristoranti d’Italia di Gambero Rosso

Il cibo non è più solo cibo. Soltanto una parte di quello che c’è nel piatto si mangia con la bocca perché per il resto coinvolgiamo tutti gli altri nostri sensi. Per gustare a più livelli quello che in fin dei conti dovrebbe essere solo un insieme di proteine, vitamine, carboidrati e grassi da deglutire col fine esclusivo di nutrirci. E invece no. Mangiare, assaporare, odorare, vedere e sentire quello che il piatto propone è sempre più – ma lo è sempre stato – un’esperienza tra il mistico e l’orgastico. In particolar modo quando chi prepara sa quello che fa. E fa quello che sa.

È il caso degli chef. Dei migliori chef. Sono appena stati premiati, come da tradizione, da una delle ‘autorità’ nel settore – Gambero Rosso – che ha stilato la classifica dei migliori ristoranti d’Italia nel 2020. Tra i tanti nomi spiccano alcuni di millennial già ‘maestri’ della cucina e parecchio noti per le loro capacità imprenditoriali, comunicative e, chiaramente, culinarie.

Chef millennial nella classifica dei migliori ristoranti

Tra i più famosi chef millennial ci sono senza dubbio Davide Caranchini con il suo Materia, a Cernobbio in provincia di Como. Floriano Pellegrino con il suo Bros’ a Lecce e la sua compagna di avventura imprenditoriale e di vita Isabella Potì, una pastry chef super star. I tre hanno in comune il fatto di essere finiti nella lista europea di Forbes dei “30 under 30”: categoria Arte e Cultura.

Raggiunge le “Tre Forchette Gambero Rosso,  il massimo sullo stile delle Stelle Michelin, un altro noto millennial: Andrea Antonini, chef a Imàgo, ristorante dell’Hotel Hassler a Roma. Un’altra appartenente alla net generation è la chef di Signum a Salina (Messina), Martina Caruso. Anche lei premiata da Forbes. L’edizione italiana della rivista l’ha inserita tra le 100 donne di successo del 2020.

I ristoranti con “Tre Forchette” Gambero Rosso

• Piazza Duomo ad Alba (Cuneo) chef Enrico Crippa;
• Villa Crespi ad Orta San Giulio (Novara) chef Antonino Cannavacciuolo;
• Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo) dei fratelli Cerea;
• Dal Pescatore a Canneto sull’Oglio (Mantova) Antonio e Nadia Santini e figli;
• Miramonti l’Altro a Concesio (Brescia) chef Philippe Lévaillé e brigata al femminile;
• D’O a Cornaredo (Milano) chef Davide Oldani;
• Lido 84 a Gardone Riviera (Brescia) dei fratelli Camanini Riccardo chef e Giancarlo;
• Enrico Bartolini Mudec Restaurant a Milano dell’imprenditore toscano Enrico Bartolini;
• Berton a Milano di Andrea Berton;
• Cracco a Milano chef Carlo Cracco;
• Seta by Antonio Guida a Milano;
• Vun Andrea Aprea dell’Hotel Park Hyatt Milan;
• La Peca a Veneto Lonigo (Vicenza) chef Nicola Portinari;
• Le Calandre a Rubano chef Massimiliano Alajmo;
• St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina a San Cassiano (Bolzano) chef Norbert Niederkofler;
• Laite a Sappada (Udine) di Fabrizia Meroi e Roberto Brovedani;
• Agli Amici dal 1887 a Udine di Emanuele Scarello;
• Osteria Francescana a Modena chef Massimo Bottura;
• Enoteca Pinchiorri a Firenze chef Annie Feolde;
• Lorenzo a Forte dei Marmi (Lucca) della famiglia Viani chef Gioacchini Ponzelli;
• Da Caino a Montemerano (Grosseto) chef Valeria Piccini;
• Il Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte a Viareggio (Lucca) chef Giuseppe Mancino;
• Madonnina del Pescatore a Senigallia (Ancona) chef Moreno Cedroni;
• Uliassi a Senigallia (Ancona) chef Mauro Uliassi;
• Casa Vissani a Baschi ( Terni) chef Gianfranco Vissani;
• Pascucci al Porticciolo a Fiumicino (Roma) chef Gianfranco Pascucci;
• La Trota a Rivodutri (Rieti) dei fratelli Maurizio e Sandro Serva;
• Glass Hostaria a Roma chef Cristina Bowerman;
• Imàgo dell’Hotel Hassler a Roma chef Andrea Antonini;
• Il Pagliaccio a Roma chef Anthony Genovese;
• La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri a Roma chef Heinz Beck;
• Reale a Castel di Sangro (L’Aquila) chef Niko Romito;
• Taverna Estia a Brusciano (Napoli) chef Francesco Sposito;
• Don Alfonso 1890 a Massa Lubrense (Napoli) chef Alfonso Iaccarino;
• Quattro Passi a Massa Lubrense (Napoli) della famiglia Mellino;
• Torre del Saracino a Vico Equense (Napoli) chef Gennaro Esposito;
• La Madia a Licata (Agrigento) di Pino Cuttaia;
• Duomo a Ragusa chef Ciccio Sultano

I ristoranti con “Due Forchette”

VALLE D’AOSTA

• Vecchio Ristoro – Aosta AO
• Summit Restaurant del campZero Resort – Ayas AO
• La Chandelle dell’Hotel Hermitage – Cervinia AO
• Le Petit Restaurant de l’Hotel Bellevue – Cogne AO
• Petit Royal del Grand Hotel Royal e Golf – Courmayeur AO

PIEMONTE

• I Caffi – Acqui Terme AL
• Andrea Larossa – Alba CN
• La Locanda del Pilone – Alba CN
• La Fermata – Alessandria AL
• Antinè – Barbaresco CN
• Ristorante d’la  Picocarda – Barge CN
• Pinocchio – Borgomanero NO
• Gardenia – Caluso TO
• All’ Enoteca – Canale CN
• Villa Tiboldi – Canale CN
• San Marco – Canelli AT
• Cacciatori – Cartosio AL
• La Fioraia – Castello di Annone AT
• Antica Corona Reale – Cervere CN
• Sandomenico – Chieri TO
• Il Verso del Ghiottone – Dogliani CN
• Le Scuderie al Castello di Govone – Govone CN
• Marc Lanteri Al Castello – Grinzane Cavour CN
• La Madernassa – Guarene CN
• Pascia – Invorio NO
• Il Cascinalenuovo – Isola d’Asti AT
• La Mugnaia – Ivrea TO
• Osteria Arborina – La Morra CN
• Bovio – La Morra CN
• Massimo Camia – La Morra CN
• Stefano Paganini alla Corte degli Alfieri – Magliano Alfieri CN
• L’Officina di Villa Prato – Mombaruzzo AT
• Giardino da Felicin – Monforte d’Alba CN
• Trattoria della Posta – Monforte d’Alba CN
• Marcelin – Montà CN
• La Luna nel Pozzo – Neive CN
• Tantris – Novara NO
• Locanda di Orta – Orta San Giulio NO
• Locanda del Sant’Uffizio Enrico Bartolini – Penango AT
• Trattoria Zappatori – Pinerolo TO
• 21.9 – Piobesi d’Alba CN
• Il Patio – Pollone BI
• Il Centro – Priocca CN
• Il Vigneto – Roddi CN
• Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto AT
• La Credenza – San Maurizio Canavese TO
• Guido da Costigliole – Santo Stefano Belbo CN
• Guido – Serralunga d’Alba CN
• La Coccinella – Serravalle Langhe CN
• Tracce dell’Hotel Resort Villa Bollina – Serravalle Scrivia AL
• Ca’ Vittoria – Tigliole AT
• Del  Cambio – Torino TO
• Carignano del Grand Hotel Sitea – Torino TO
• Casa Vicina – Torino TO
• Condividere – Torino TO
• Al Gatto Nero – Torino TO
• Magorabin – Torino TO
• Opera – Torino TO
• Piano35 – Torino TO
• Spazio7 – Torino TO
• Unforgettable – Torino TO
• Vintage 1997 – Torino TO
• La Ciau del Tornavento – Treiso CN
• La Valle – Trofarello TO
• Dolce Stil Novo alla Reggia – Venaria Reale TO
• Piccolo Lago – Verbania VB
• Da Christian e Manuel dell’Hotel Cinzia – Vercelli VC
• Real Castello – Verduno CN
• Il Nazionale – Vernante CN

LIGURIA

• Nove – Alassio SV
• Babette – Albenga SV
• Quintilio – Altare SV
• Il Marin a Eataly Genova – Genova GE
• Perlage – Genova GE
• Sarri – Imperia IM
• Impronta d’Acqua – Lavagna GE
• Il Vescovado – Noli SV
• La Femme – San Bartolomeo al Mare IM
• Paolo & Barbara – Sanremo IM
• A Spurcacciun-a dell’Hotel Mare – Savona SV
• La Conchiglia – Taggia IM

LOMBARDIA

• Natura – Adro BS
• Frosio – Almè BG
• Antica Osteria dei Camelì – Ambivere BG
• Il Portico – Appiano Gentile CO
• Gaudio – Barbariga BS
• Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni – Bellagio CO
• Casual Ristorante – Bergamo BG
• L˜ARIA del Mandarin Oriental – Blevio CO
• Al Gambero – Calvisano BS
• Hostaria del Teatro – Castiglione delle Stiviere MN
• Il Saraceno – Cavernago BG
• Materia – Cernobbio CO
• Due Spade – Cernusco sul Naviglio MI
• Locanda Vecchia Pavia al Mulino – Certosa di Pavia PV
• Carlo Magno – Collebeato BS
• Due Colombe – Corte Franca BS
• Esplanade – Desenzano del Garda BS
• LeoneFelice VistaLago – Erbusco BS
• Acquerello – Fagnano Olona VA
• Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano MI
• Antica Osteria Magenes – Gaggiano MI
• Ilario Vinciguerra Restaurant – Gallarate VA
• Il Fagiano del Grand Hotel Fasano – Gardone Riviera BS
• Villa Fiordaliso – Gardone Riviera BS
• La Grande Limonaia del Lefay Resort – Gargnano BS
• Villa Feltrinelli – Gargnano BS
• Dina – Gussago BS
• La Tavola dell’Hotel Il Porticciolo – Laveno Mombello VA
• Koinè Restaurant – Legnano MI
• Il Cantinone – Madesimo SO
• Capriccio – Manerba del Garda BS
• L’ Alchimia – Milano MI
• Altriménti – Milano MI
• Asola – Milano MI
• Bu:r – Milano MI
• Bulgari – Milano MI
• Daniel Canzian – Milano MI
• Ceresio 7 – Milano MI
• Contraste – Milano MI
• Terrazza Gallia dell’Excelsior Gallia – Milano MI
• Joia – Milano MI
• Il Liberty Milano – Milano MI
• Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano MI
• Giancarlo Morelli dell’hotel Viu Milan – Milano MI
• Ratanà – Milano MI
• Sadler – Milano MI
• Spazio Niko Romito – Milano MI
• Trussardi alla Scala – Milano MI
• VIVA – Milano MI
• Vòce Aimo e Nadia – Milano MI
• Derby Grill dell’Hotel De la Ville – Monza MB
• Ma.Ri.Na – Olgiate Olona VA
• Sedicesimo Secolo – Orzinuovi BS
• Aquariva – Padenghe sul Garda BS
• Cucina Cereda – Ponte San Pietro BG
• CasaLeali – Puegnago sul Garda BS
• Il Sole di Ranco – Ranco VA
• Il Colmetto – Rodengo Saiano BS
• Qb DuePuntoZero – Salò BS
• Rose Salò – Salò BS
• La Dispensa – San Felice del Benaco BS
• Pomiroeu Giancarlo Morelli – Seregno MB
• Tancredi – Sirmione BS
• Rustikal – Sorisole BG
• Berton al Lago del Sereno Hotel – Torno CO
• San Martino – Treviglio BG
• Luce – Varese VA
• I Castagni – Vigevano PV
• Osteria della Brughiera – Villa d’Almè BG
• Lanterna Verde – Villa di Chiavenna SO

VENETO

• Dolada – Alpago BL
• Locanda San Lorenzo – Alpago BL
• Casin del Gamba – Altissimo VI
• Damini Macelleria & Affini – Arzignano VI
• La  Tana Gourmet – Asiago VI
• Aqua Crua – Barbarano Vicentino VI
• Impronta – Bassano del Grappa VI
• Storie d’Amore – Borgoricco PD
• Antica Osteria da Cera – Campagna Lupia VE
• Alle Codole – Canale d’Agordo BL
• Da Aurelio Rifugio Piezza – Colle Santa Lucia BL
• SanBrite – Cortina d’Ampezzo BL
• Tivoli – Cortina d’Ampezzo BL
• La Casa degli Spiriti – Costermano VR
• La Corte dell’Hotel Villa Abbazia – Follina TV
• L’ Artigliere – Isola della Scala VR
• Vecchia Malcesine – Malcesine VR
• Da Gigetto – Miane TV
• La Locanda di Piero – Montecchio Precalcino VI
• Gellius – Oderzo TV
• Lazzaro 1915 dell’Albergo Trieste – Pontelongo PD
• Degusto – San Bonifacio VR
• Spinechile – Schio VI
• San Martino – Scorzè VE
• Trattoria dalla Libera – Sernaglia della Battaglia TV
• Trequarti – Val Liona VI
• Antinoo’s Lounge & Restaurant del Sina Centurion Palace – Venezia VE
• Club del Doge dell’Hotel Gritti Palace – Venezia VE
• Da Fiore – Venezia VE
• Glam – Venezia VE
• Local – Venezia VE
• Oro Restaurant dell’Hotel Cipriani alla Giudecca – Venezia VE
• Quadri – Venezia VE
• Il Ridotto – Venezia VE
• Venissa – Venezia VE
• 12 Apostoli – Verona VR
• Al Capitan della Cittadella – Verona VR
• Casa Perbellini – Verona VR
• Il Desco – Verona VR
• L’Oste Scuro – Verona VR

TRENTINO ALTO ADIGE

• Osteria Acquarol – Appiano/Eppan BZ
• Zur Rose – Appiano/Eppan BZ
• Peter Brunel – Arco TN
• Stüa dla La – Badia/Abtei BZ
• In Viaggio – Claudio Melis Ristorante – Bolzano/Bozen BZ
• Laurin – Bolzano/Bozen BZ
• Apostelstube dell’Hotel Elephant – Bressanone/Brixen BZ
• Gourmetstube Einhorn – Campo di Trens/Freienfeld BZ
• Kuppelrain – Castelbello Ciardes/Kastelbell Tschars BZ
• El Molin – Cavalese TN
• Miil – Cermes/Tscherms BZ
• Jasmin – Chiusa/Klausen BZ
• Unterwirt – Chiusa/Klausen BZ
• La Stua de Michil dell’Hotel La Perla – Corvara in Badia/Corvara BZ
• Schöneck – Falzes/Pfalzen BZ
• Schlosswirt Forst – Luisl Stube – Lagundo/Algund BZ
• Il Gallo Cedrone dell’Hotel Bertelli – Madonna di Campiglio TN
• Castel Toblino – Madruzzo TN
• Eden’s Park – Merano/Meran BZ
• Prezioso del Castel Fragsburg – Merano/Meran BZ
• Sissi – Merano/Meran BZ
• Malga Panna – Moena TN
• Johannesstube – taste nature dell’hotel Engel – Nova Levante/Welschnofen BZ
• Anna Stuben dell’Hotel Gardena – Ortisei/Sankt Ulrich in Gröden BZ
• Hidalgo – Postal/Burgstall BZ
• Orso Grigio – Ronzone TN
• Senso Alfio Ghezzi Mart – Rovereto TN
• Alpes dell’Hotel Bad Schörgau – Sarentino/Sarntal BZ
• Terra – Sarentino/Sarntal BZ
• Suinsom dell’Hotel Tyrol – Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Gröden BZ
• Rifugio Fuciade – Soraga TN
• Zum Löwen – Tesimo/Tisens BZ
• Culinaria im Farmerkreuz – Tirolo/Tirol BZ
• Trenkerstube dell’Hotel Castel – Tirolo/Tirol BZ
• Osteria a Le Due Spade – Trento TN
• Locanda Margon – Trento TN
• La Passion – Vandoies/Vintl BZ
• L Chimpl dell’Hotel Gran Mugon – Vigo di Fassa TN
• Kleine Flamme – Vipiteno/Sterzing BZ

FRIULI VENEZIA GIULIA

• La Taverna – Colloredo di Monte Albano UD
• Al Cacciatore de la Subida – Cormòns GO
• Trattoria Al Giardinetto – Cormòns GO
• L’ Argine a Vencò – Dolegna del Collio GO
• Al Ferarùt – Rivignano Teor UD
• Osteria Altran – Ruda UD
• Campiello – San Giovanni al Natisone UD
• La Primula – San Quirino PN
• Lokanda Devetak – Savogna d’Isonzo GO
• Enoteca Sgonico – Sgonico TS
• La Torre – Spilimbergo PN
• Harry’s Piccolo – Trieste TS

EMILIA ROMAGNA

• DaGorini – Bagno di Romagna FC
• Paolo Teverini – Bagno di Romagna FC
• La Fiaschetteria – Besenzone PC
• I Carracci del Grand Hotel Majestic “già Baglioni” – Bologna BO
• Sotto l’Arco di Villa Aretusi – Bologna BO
• Ristorante Iacobucci – Villa Zarri – Castel Maggiore BO
• Massimiliano Poggi Cucina – Castel Maggiore BO
• La Buca – Cesenatico FC
• Magnolia – Cesenatico FC
• La Capanna di Eraclio – Codigoro FE
• La Zanzara – Codigoro FE
• San Domenico – Imola BO
• L’ Erba del Re – Modena MO
• Hosteria Giusti – Modena MO
• Inkiostro – Parma PR
• Parizzi – Parma PR
• Il Piastrino – Pennabilli RN
• Osteria del Povero Diavolo – Poggio Torriana RN
• Antica Corte Pallavicina – Polesine Zibello PR
• Riva – Ponte dell’Olio PC
• Caffè Arti e Mestieri – Reggio Emilia RE
• Guido – Rimini RN
• Marconi – Sasso Marconi BO
• Stella d’Oro – Soragna PR
• Da Amerigo – Valsamoggia BO

TOSCANA

• La Pineta – Bibbona LI
• Il Merlo – Camaiore LU
• Butterfly – Capannori LU
• Cip’s Club by Cipriani – Casole d’Elsa SI
• Albergaccio di Castellina – Castellina in Chianti SI
• L’ Asinello – Castelnuovo Berardenga SI
• Il Poggio Rosso dell’Hotel Borgo San Felice – Castelnuovo Berardenga SI
• Perillà – Castiglione d’Orcia SI
• Osteria del Mare già Votapentole – Castiglione della Pescaia GR
• La Trattoria di Enrico Bartolini de L’Andana Tenuta La Badiola – Castiglione della Pescaia GR
• Il Doretto – Cecina LI
• PS – Cerreto Guidi FI
• Meo Modo by Borgo Santo Pietro – Chiusdino SI
• Arnolfo – Colle di Val d’Elsa SI
• Il Falconiere – Cortona AR
• La Loggia dell’Hotel Villa San Michele – Fiesole FI
• Le Bistrot dell’hotel Villa Cora – Firenze FI
• Cestello Ristoclub – Firenze FI
• Essenziale – Firenze FI
• Gucci Osteria da Massimo Bottura – Firenze FI
• Io Osteria Personale – Firenze FI
• Konnubio – Firenze FI
• La Leggenda dei Frati a Villa Bardini – Firenze FI
• Ora d’Aria – Firenze FI
• Il Palagio del Four Seasons Hotel Firenze – Firenze FI
• Santa Elisabetta dell’Hotel Brunelleschi – Firenze FI
• Se.sto On Arno The Westin Excelsior Hotel – Firenze FI
• Bistrot – Forte dei Marmi LU
• La Magnolia dell’Hotel Byron – Forte dei Marmi LU
• Il Parco dell’Hotel Villa Grey – Forte dei Marmi LU
• Vitique – Greve in Chianti FI
• Canapone – Grosseto GR
• Mocajo – Guardistallo PI
• Atman a Villa Rospigliosi – Lamporecchio PT
• Osteria del Borro – Loro Ciuffenna AR
• Giglio – Lucca LU
• L’ Imbuto – Lucca LU
• Bracali – Massa Marittima GR
• Il Campaccio – Montalcino SI
• Mater – Poppi AR
• Pepe Nero – Prato PO
• Castello di Fighine – San Casciano dei Bagni SI
• Il Bucaniere – San Vincenzo LI
• La Perla del Mare – San Vincenzo LI
• Virtuoso Gourmet della Tenuta Le Tre Virtù – Scarperia e San Piero FI
• Silene – Seggiano GR
• Osteria Le Logge – Siena SI
• Osteria di Passignano – Tavarnelle Val di Pesa FI
• Lunasia c/o Hotel Plaza e de Russie – Viareggio LU
• Romano – Viareggio LU

MARCHE

• Clandestino Susci Bar – Ancona AN
• Marchese del Grillo – Fabriano AN
• Attico sul Mare – Grottammare AP
• Andreina – Loreto AN
• Due Cigni – Montecosaro MC
• Signore te ne ringrazi – Montecosaro MC
• Il Tiglio – Montemonaco AP
• Casa Rapisarda – Numana AN
• La Torre – Numana AN
• Nostrano – Pesaro PU
• Lo Scudiero – Pesaro PU
• L’ Arcade – Porto San Giorgio FM
• Trattoria Damiani e Rossi – Porto San Giorgio FM
• Retroscena – Porto San Giorgio FM
• Giardino – San Lorenzo in Campo PU
• Sepia by Niko – Senigallia AN
• L’Officina – Sirolo AN
• Angolo Divino – Urbino PU

UMBRIA

• Trippini – Baschi TR
• La Trattoria di Oscar… e quant’altro – Bevagna PG
• Radici del Relais La Chiaracia – Castel Giorgio TR
• Villa Roncalli – Foligno PG
• I Sette Consoli – Orvieto TR

LAZIO

• La Parolina – Acquapendente VT
• Colline Ciociare – Acuto FR
• La Galleria di Sopra – Albano Laziale RM
• Da Romolo al Porto – Anzio RM
• Il Focarile – Aprilia LT
• L’ Osteria dell’Orologio – Fiumicino RM
• Il Tino – Fiumicino RM
• Riso Amaro – Fondi LT
• Chinappi – Formia LT
• Albos Club da Rosario – Fregene RM
• Aminta – Genazzano RM
• Antonello Colonna Resort – Labico RM
• Satricvm – Latina LT
• Materiaprima – Pontinia LT
• Acqua Pazza – Ponza LT
• 47 Circus Roof Garden – Roma RM
• Achilli Enoteca Al Parlamento – Roma RM
• Adelaide de l’Hotel Vilon – Roma RM
• All’Oro – Roma RM
• Antica Pesa – Roma RM
• Antico Arco – Roma RM
• L’ Arcangelo – Roma RM
• Aroma dell’Hotel Palazzo Manfredi – Roma RM
• Atlas Coelestis – Roma RM
• Bistrot 64 – Roma RM
• Al Ceppo – Roma RM
• Checchino dal 1887 – Roma RM
• Chinappi – Roma RM
• Il Convivio Troiani – Roma RM
• Enoteca La Torre a Villa Laetitia – Roma RM
• Giulia Restaurant – Roma RM
• Marco Martini Restaurant – Roma RM
• Marzapane – Roma RM
• Mater Terrae dell’Hotel Raphael – Roma RM
• Mirabelle dell’Hotel Splendide Royal – Roma RM
• Osteria Fernanda – Roma RM
• Per Me – Giulio Terrinoni – Roma RM
• Pipero Roma – Roma RM
• Retrobottega – Roma RM
• La Rosetta – Roma RM
• Il Sanlorenzo – Roma RM
• Taki Off – Roma RM
• La Terrazza – Hotel Eden – Roma RM
• tordomatto – Roma RM
• Vista della Casina Valadier – Roma RM
• Zia – Roma RM
• Bottega Sarra 1932 – Terracina LT
• Essenza – Terracina LT
• Il Granchio – Terracina LT
• Danilo Ciavattini – Viterbo VT
• Casa Iozzia – Vitorchiano VT

ABRUZZO

• Arca – Alba Adriatica TE
• Tosto – Atri TE
• Mammaròssa – Avezzano AQ
• L’ Angolo d’Abruzzo – Carsoli AQ
• La Bandiera – Civitella Casanova PE
• Il Ritrovo d’Abruzzo – Civitella Casanova PE
• Zunica 1880 – Civitella del Tronto TE
• Villa Maiella – Guardiagrele CH
• Casa Elodia – L’Aquila AQ
• Café Les Paillotes – Pescara PE
• D.one Ristorante Diffuso – Roseto degli Abruzzi TE
• Al Metrò – San Salvo CH
• Bottega Culinaria – San Vito Chietino CH

CAMPANIA

• La Caravella dal 1959 – Amalfi SA
• Sensi Restaurant – Amalfi SA
• Maeba – Ariano Irpino AV
• Caracol – Bacoli NA
• Cetaria – Baronissi SA
• Pensando a Te – Baronissi SA
• Osteria Arbustico all’Hotel Royal – Capaccio Paestum SA
• Gennaro Amitrano – Capri NA
• Mammà – Capri NA
• Le Monzù dell’Hotel Punta Tragara – Capri NA
• L’ Olivo del Capri Palace – Capri NA
• Rendez Vous dell’Hotel Quisisana – Capri NA
• Il Riccio – Capri NA
• Ziqù Terrace dell’Hotel Villa Marina Capri – Capri NA
• Le Colonne – Caserta CE
• Piazzetta Milù – Castellammare di Stabia NA
• Il Refettorio del Monastero Santa Rosa – Conca dei Marini SA
• Danì Maison – Ischia NA
• Indaco del Regina Isabella – Ischia NA
• Il Faro di Capo d’Orso – Maiori SA
• Relais Blu – Massa Lubrense NA
• Taverna del Capitano – Massa Lubrense NA
• Archivio Storico – Napoli NA
• Il Comandante del Romeo Hotel – Napoli NA
• George’s Restaurant del Grand Hotel Parker’s – Napoli NA
• Palazzo Petrucci – Napoli NA
• Veritas – Napoli NA
• Megaron – Paternopoli AV
• President – Pompei NA
• Da Gabrisa – Positano SA
• Li Galli Restaurant dell’Hotel Villa Franca – Positano SA
• Rada Restaurant – Positano SA
• La Serra de l’Hotel Le Agavi – Positano SA
• La Sponda dell’Hotel Le Sirenuse – Positano SA
• Zass dell’Hotel San Pietro – Positano SA
• Il Foro dei Baroni – Puglianello BN
• Sud – Quarto NA
• Il Flauto di Pan a Villa Cimbrone – Ravello SA
• Rossellinis dell’Hotel Palazzo Avino – Ravello SA
• Don Geppi del Majestic Palace Hotel – Sant’Agnello NA
• Marennà – Sorbo Serpico AV
• L’ Antica Trattoria – Sorrento NA
• Il Buco – Sorrento NA
• Terrazza Bosquet del Grand Hotel Excelsior Vittoria – Sorrento NA
• Krèsios – Telese Terme BN
• La Locanda del Borgo dell’Aquapetra Resort & spa – Telese Terme BN
• Josè – Torre del Greco NA
• Vairo del Volturno – Vairano Patenora CE
• Oasis Sapori Antichi – Vallesaccarda AV
• Il Bikini – Vico Equense NA
• Antica Osteria  Nonna Rosa – Vico Equense NA

PUGLIA

• Evo – Alberobello BA
• Il Poeta Contadino – Alberobello BA
• La Bul – Bari BA
• Bacco – Barletta BT
• Già Sotto l’Arco – Carovigno BR
• Pashà – Conversano BA
• Due Camini a Borgo Egnazia – Fasano BR
• Alex – Lecce LE
• Bros’ – Lecce LE
• Primo restaurant in Lecce – Lecce LE
• Casa li Jalantuùmene – Monte Sant’Angelo FG
• Peppe Zullo – Orsara di Puglia FG
• Porta di Basso – Peschici FG
• Da Tuccino – Polignano a Mare BA
• Aqua Le Dune Suite Hotel – Porto Cesareo LE
• Angelo Sabatelli – Putignano BA
• Le Lampare al Fortino – Trani BT
• Quintessenza – Trani BT
• Casa Sgarra – Trani BT

BASILICATA

• Vitantonio Lombardo – Matera MT
• Dimora Ulmo – Matera MT
• Antica Osteria Marconi – Potenza PZ

CALABRIA

• Taverna Kerkira – Bagnara Calabra RC
• Abbruzzino – Catanzaro CZ
• Gambero Rosso – Marina di Gioiosa Jonica RC
• Hyle – San Giovanni in Fiore CS
• Qafiz – Santa Cristina d’Aspromonte RC
• La Tavernetta – Spezzano della Sila CS
• Dattilo – Strongoli KR
• Lapprodo – Vibo Valentia VV

SICILIA

• Terrazza degli Dei dell’Hotel Villa Athena – Agrigento AG
• I Pupi – Bagheria PA
• Coria – Caltagirone CT
• Sapio – Catania CT
• Cortile Pepe – Cefalù PA
• Da Nino – Letojanni ME
• L’ Oste e il Sacrestano – Licata AG
• Shalai Resort – Linguaglossa CT
• La Foresteria Planeta Estate – Menfi AG
• Marina del Nettuno – Messina ME
• I Ruggeri – Messina ME
• Balice – Milazzo ME
• Accursio Ristorante – Modica RG
• Fattoria delle Torri – Modica RG
• Locanda del Colonnello dell’Hotel Palazzo Failla – Modica RG
• Il Palmento di Feudi – Niscemi CL
• Crocifisso – Noto SR
• Bye Bye Blues – Palermo PA
• Gagini Social Restaurant – Palermo PA
• Osteria dei Vespri – Palermo PA
• Hycesia – Panarea ME
• Al Fogher – Piazza Armerina EN
• Locanda Don Serafino – Ragusa RG
• Votavota Marina di Ragusa – Ragusa RG
• La Cucina di Donna Carmela – Riposto CT
• Signum – Salina ME
• La Lampara – Sciacca AG
• Cortile Spirito Santo – Siracusa SR
• Don Camillo – Siracusa SR
• Andreas Restaurant – Taormina ME
• Timeo del Belmond Grand Hotel Timeo – Taormina ME
• Il Bavaglino – Terrasini PA
• Il Cappero del Therasia Resort – Vulcano ME
• Locanda Nerello del Relais Monaci delle Terre Nere – Zafferana Etnea CT

SARDEGNA

• Dal Corsaro – Cagliari CA
• Luigi  Pomata – Cagliari CA
• Da Nicolo – Carloforte SU
• Hub – Macomer NU
• Il Fuoco Sacro del Petra Segreta Resort – Olbia SS

I premi speciali di Gambero Rosso

Cuoco emergente. Premio Alessandro Narducci – Premio Acqua Panna-S.Pellegrino
Emanuele Lecce
La Tavernetta – Spezzano della Sila [CS]

Novità dell’anno – Premio Frantoio di Santa Téa
Peter Brunel – Arco (TN)

Il Ristoratore Dell’anno – Premio Bertani
Famiglia Liu – Milano

Iyo Experience; AAlto – part of Iyo; Ba Asian Mood; Gong; Iyo Omakase

Ristorante con la miglior proposta di piatti di pasta – Premio Pastificio dei Campi
Acqua Pazza – Ponza (LT)

Miglior pane in tavola – Premio Petra Molino Quaglia
Casa Vissani – Baschi (TR)

Menu degustazione dell’anno – Premio Goeldlin Chef
With a little help from my friends
Osteria Francescana – Modena
20Reale20
Reale – Castel di Sangro (AQ)

Il pastry chef dell’anno – Premio La Bella Estate Vite Colte
Fabrizio Fiorani
Il Duomo – Ragusa

Miglior proposta al bicchiere al ristorante – Premio Benedetti & Grigi
MU dimsun – Milano

Miglior carta dei distillati – Premio Grappa Ceschia
Achilli Enoteca Al Parlamento – Roma

Servizio di sala
Qafiz – Santa Cristina d’Aspromonte (RC)

Miglior comunicazione digitale
Antica Osteria Nonna Rosa – Vico Equense (NA)

Terra e ambiente – Premio Franciacorta Animante Barone Pizzini
La Ciau del Tornavento – Treiso (CN)
Hostaria Dietro le Quinte – Jesi (AN)
Al Pescatore – Bari

Valorizzazione delle produzioni locali – Premio Albinea Canali e Maschio dei Cavalieri
Il Poggio Rosso dell’Hotel Borgo San Felice – Castelnuovo Berardenga (SI)

Qualità prezzo – Premio Ferzo Wines
La Bandiera – Civitella Casanova (PE)
Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto (AT)
Emozionando – Salerno
Giardino – San Lorenzo in Campo (PU)
Maeba – Ariano Irpino (AV)
Mammaròssa – Avezzano (AQ)
Pepe Nero – Prato
Satricvm – Latina
La Tavernetta – Spezzano della Sila (CS)
Il Tiglio -Montemonaco (AP)