Gli antipasti segnano l’inizio di un pranzo o una cena e hanno il compito di introdurre gli ospiti a ciò che seguirà, senza appesantire ma offrendo un primo assaggio invitante. Sono un’occasione per giocare con consistenze, colori e sapori. Che si tratti di una serata informale tra amici o di un’occasione più elegante, gli antipasti offrono un margine di creatività molto ampio, permettendo di coniugare gusto, rapidità di esecuzione e attenzione estetica. Ecco alcune idee per stupire i propri ospiti.

Tagliere di formaggi 

Un tagliere di formaggi è un antipasto versatile e adatto a molte occasioni, dal pranzo informale alla cena più curata. Per ottenere un buon risultato si consiglia di scegliere formaggi con caratteristiche diverse, alternando varietà fresche, a pasta molle e stagionate. Per valorizzare i formaggi e aggiungere un tocco di raffinatezza, si possono abbinare delle marmellate per formaggi o anche del miele, due elementi che si sposano alla perfezione. Inoltre, decorare il tagliere con della frutta fresca di stagione, come pere o uva, dona colore e freschezza al piatto. Infine, è importante disporre gli elementi con ordine su un tagliere ampio per creare un effetto visivo accattivante e facilitare la degustazione.

Bruschette gourmet

Le bruschette sono un antipasto semplice e veloce, ma possono diventare molto più interessanti con pochi accorgimenti. Per ottenere un risultato davvero invitante è utile scegliere un pane casereccio con una bella crosta, da tostare in padella o in forno finché diventa appena dorato. Su ogni fetta puoi sistemare una dadolata di pomodori maturi conditi con olio extravergine, sale e un tocco di aceto balsamico. Aggiungendo un cucchiaio di burrata fresca e qualche foglia di basilico si ottiene un antipasto fresco, cremoso e piacevole da vedere, che mette subito gli ospiti in una disposizione conviviale.

Tartare di salmone

La tartare di salmone è un antipasto elegante e veloce che funziona bene sia in una cena raffinata sia in un incontro informale. Per ovvi motivi, è fondamentale utilizzare salmone abbattuto; poi è necessario tagliarlo a coltello in cubetti regolari, e condirlo con olio, lime e pepe nero. L’avocado aggiunge morbidezza e dona un contrasto delicato che valorizza il pesce senza coprirne il sapore. Servire la tartare utilizzando dei coppapasta permette di ottenere una forma ordinata e rende il piatto più accattivante. Una scorza di lime grattugiata poco prima di portarlo in tavola completa l’insieme.

Mini quiche

Le mini quiche sono molto pratiche perché si possono preparare in anticipo e servire tiepide o a temperatura ambiente. Basta un guscio di pasta brisée e un ripieno composto da uova, panna fresca e verdure saltate. Zucchine, porri, peperoni o spinaci funzionano bene e permettono di adattare la ricetta alla stagione. Cuocere le quiche in stampini monoporzione aiuta a ottenere un aspetto curato e facilita il servizio. Ogni quiche offre un boccone saporito che introduce il pasto in modo rassicurante ma non banale.

Carpaccio di manzo

Il carpaccio è un antipasto leggero e veloce da preparare, adatto a chi desidera un inizio fresco senza rinunciare alla carne. Le fettine sottilissime si condiscono con olio extravergine di oliva, limone e pepe. La rucola aggiunge una nota vivace e le scaglie di parmigiano reggiano completano la preparazione donando un tocco di umami. Disporre la carne in un piatto ampio crea un bell’effetto visivo e facilita la degustazione. Una breve marinatura di cinque minuti permette agli ingredienti di legarsi e aiuta a ottenere un gusto più armonioso.

Capesante scottate

Le capesante sono un’opzione elegante che dona subito un tono speciale all’intero evento. Basta scottarle a fiamma viva per un minuto circa per lato, in modo da ottenere una superficie dorata e un cuore morbido. Si possono abbinare a una crema di piselli, che si prepara lessando i piselli e, successivamente, frullandoli con un po’ di olio e menta. Servire ogni capasanta su un cucchiaio di crema per ottenere un sapore equilibrato e una presentazione visivamente gradevole.

Scegliere antipasti che uniscono semplicità ed equilibrio permette di offrire un inizio piacevole e ben studiato. Ogni preparazione contribuisce a creare un’accoglienza curata senza complicazioni, garantendo un inizio di pasto che mette tutti a proprio agio.

Prevedibile.

Assai prevedibile che il covid 19 obbligasse gli organizzatori del Festival di Sanremo a modificare la scaletta, seppur indirettamente. Ormai dovremmo averci fatto l’abitudine ed è uno scenario che verosimilmente continuerà a ripetersi con tutte le grandi esibizioni artistiche e sportive che si riusciranno a mettere in piedi nel prossimo futuro.

Il caso di covid a Sanremo e la scaletta

La prima serata di Sanremo cambia scaletta prima di cominciare perché in seguito al tampone antigenico, risultato positivo, di uno dei componenti dello staff di Irama, l’artista è stato sottoposto a tampone molecolare di verifica. E in attesa del risultato, la sua esibizione, prevista per martedì sera, è stata rimandata alla seconda serata del Festival. Al suo posto si esibirà Noemi.

Non succede nulla, per carità, ma sicuramente chi organizza questi super eventi ha già digerito che capiterà sempre più di continuo. Per lo meno fino a quando la pandemia del coronavirus non sarà terminata. Quindi Olimpiadi, spettacoli, gare e perfino eventi apparentemente lontani come il Mondiale di Calcio di Qatar nel 2022 ne dovranno tenere ancora conto.

Premesso ciò, ecco la scaletta della prima serata di Sanremo. Perché sappiamo benissimo che tantissimi tra voi millennial continuate a guardarlo, nonostante finisca sempre più tardi e somigli sempre di più a una maratona elettorale: è in parte anche una tradizione di famiglia e poi da diversi anni a questa parte vi ricorda tanto il format dei reality show o dei talent show che tanto adorate. Per cui, eccovi serviti.

Gli ospiti della prima serata di Sanremo e la scaletta

Gli ospiti della serata prevista da Amadeus – che in conferenza stampa ha detto pure che avrebbe ricordato anche il dj Claudio Coccoluto – sono Loredana Berté, Diodato, Matilda De Angelis, Zlatan Ibrahimović, Fiorello e Achille Lauro.

FIRST REACTION ?#Sanremo2021@Fiorello pic.twitter.com/x5knEIfWPz

— Festival di Sanremo (@SanremoRai) March 2, 2021

Fiorello, Ibrahimović e Achille Lauro fanno parte degli ospiti fissi. Loredana Berté e Diodato sono lì apposta per la prima. Ad affiancare il direttore artistico alla conduzione, invece, sarà l’attrice Matilda De Angelis. Ci sarà la Banda musicale della Polizia di Stato che si esibirà con la violinista Olga Zakharova e il sassofonista Stefano Di Battista. E ci sarà anche l’intervento dell’infermiera Alessia Bonari (che vi diciamo chi è qui). Ma soprattutto ci sarà ancora il vero e unico monumento di Sanremo: il maestro Beppe Vessicchio (foto in copertina per lui).

Ad aprire la serata sarà la gara tra le “Nuove Proposte”. Nella prima serata ci saranno:

• Gaudiano
• Elena Faggi
• Avincola
• Folcast

Gara #NuoveProposte – 1^ serata
Come televotare ?#Sanremo2021 pic.twitter.com/TD7ElOyiVZ

— Festival di Sanremo (@SanremoRai) March 2, 2021

I “Campioni”, in ordine di esibizione saranno invece:

• Arisa
• Colapesce Dimartino
• Aiello
• Francesca Michelin e Fedez – Chiamami per nome (testo e significato)
• Max Gazzé e la Trifluoperazina
• Noemi
• Madame
• Måneskin
• Ghemon
• Coma_Cose
• Annalisa
• Francesco Renga
• Fasma