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Spazio agli chef millennial nella classifica dei migliori ristoranti d’Italia di Gambero Rosso

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24 Novembre 2020
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Il cibo non è più solo cibo. Soltanto una parte di quello che c’è nel piatto si mangia con la bocca perché per il resto coinvolgiamo tutti gli altri nostri sensi. Per gustare a più livelli quello che in fin dei conti dovrebbe essere solo un insieme di proteine, vitamine, carboidrati e grassi da deglutire col fine esclusivo di nutrirci. E invece no. Mangiare, assaporare, odorare, vedere e sentire quello che il piatto propone è sempre più – ma lo è sempre stato – un’esperienza tra il mistico e l’orgastico. In particolar modo quando chi prepara sa quello che fa. E fa quello che sa.

È il caso degli chef. Dei migliori chef. Sono appena stati premiati, come da tradizione, da una delle ‘autorità’ nel settore – Gambero Rosso – che ha stilato la classifica dei migliori ristoranti d’Italia nel 2020. Tra i tanti nomi spiccano alcuni di millennial già ‘maestri’ della cucina e parecchio noti per le loro capacità imprenditoriali, comunicative e, chiaramente, culinarie.

Chef millennial nella classifica dei migliori ristoranti

Tra i più famosi chef millennial ci sono senza dubbio Davide Caranchini con il suo Materia, a Cernobbio in provincia di Como. Floriano Pellegrino con il suo Bros’ a Lecce e la sua compagna di avventura imprenditoriale e di vita Isabella Potì, una pastry chef super star. I tre hanno in comune il fatto di essere finiti nella lista europea di Forbes dei “30 under 30”: categoria Arte e Cultura.

Raggiunge le “Tre Forchette Gambero Rosso,  il massimo sullo stile delle Stelle Michelin, un altro noto millennial: Andrea Antonini, chef a Imàgo, ristorante dell’Hotel Hassler a Roma. Un’altra appartenente alla net generation è la chef di Signum a Salina (Messina), Martina Caruso. Anche lei premiata da Forbes. L’edizione italiana della rivista l’ha inserita tra le 100 donne di successo del 2020.

I ristoranti con “Tre Forchette” Gambero Rosso

  • Piazza Duomo ad Alba (Cuneo) chef Enrico Crippa;
  • Villa Crespi ad Orta San Giulio (Novara) chef Antonino Cannavacciuolo;
  • Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo) dei fratelli Cerea;
  • Dal Pescatore a Canneto sull’Oglio (Mantova) Antonio e Nadia Santini e figli;
  • Miramonti l’Altro a Concesio (Brescia) chef Philippe Lévaillé e brigata al femminile;
  • D’O a Cornaredo (Milano) chef Davide Oldani;
  • Lido 84 a Gardone Riviera (Brescia) dei fratelli Camanini Riccardo chef e Giancarlo;
  • Enrico Bartolini Mudec Restaurant a Milano dell’imprenditore toscano Enrico Bartolini;
  • Berton a Milano di Andrea Berton;
  • Cracco a Milano chef Carlo Cracco;
  • Seta by Antonio Guida a Milano;
  • Vun Andrea Aprea dell’Hotel Park Hyatt Milan;
  • La Peca a Veneto Lonigo (Vicenza) chef Nicola Portinari;
  • Le Calandre a Rubano chef Massimiliano Alajmo;
  • St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina a San Cassiano (Bolzano) chef Norbert Niederkofler;
  • Laite a Sappada (Udine) di Fabrizia Meroi e Roberto Brovedani;
  • Agli Amici dal 1887 a Udine di Emanuele Scarello;
  • Osteria Francescana a Modena chef Massimo Bottura;
  • Enoteca Pinchiorri a Firenze chef Annie Feolde;
  • Lorenzo a Forte dei Marmi (Lucca) della famiglia Viani chef Gioacchini Ponzelli;
  • Da Caino a Montemerano (Grosseto) chef Valeria Piccini;
  • Il Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte a Viareggio (Lucca) chef Giuseppe Mancino;
  • Madonnina del Pescatore a Senigallia (Ancona) chef Moreno Cedroni;
  • Uliassi a Senigallia (Ancona) chef Mauro Uliassi;
  • Casa Vissani a Baschi ( Terni) chef Gianfranco Vissani;
  • Pascucci al Porticciolo a Fiumicino (Roma) chef Gianfranco Pascucci;
  • La Trota a Rivodutri (Rieti) dei fratelli Maurizio e Sandro Serva;
  • Glass Hostaria a Roma chef Cristina Bowerman;
  • Imàgo dell’Hotel Hassler a Roma chef Andrea Antonini;
  • Il Pagliaccio a Roma chef Anthony Genovese;
  • La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri a Roma chef Heinz Beck;
  • Reale a Castel di Sangro (L’Aquila) chef Niko Romito;
  • Taverna Estia a Brusciano (Napoli) chef Francesco Sposito;
  • Don Alfonso 1890 a Massa Lubrense (Napoli) chef Alfonso Iaccarino;
  • Quattro Passi a Massa Lubrense (Napoli) della famiglia Mellino;
  • Torre del Saracino a Vico Equense (Napoli) chef Gennaro Esposito;
  • La Madia a Licata (Agrigento) di Pino Cuttaia;
  • Duomo a Ragusa chef Ciccio Sultano

I ristoranti con “Due Forchette”

VALLE D’AOSTA

  • Vecchio Ristoro – Aosta AO
  • Summit Restaurant del campZero Resort – Ayas AO
  • La Chandelle dell’Hotel Hermitage – Cervinia AO
  • Le Petit Restaurant de l’Hotel Bellevue – Cogne AO
  • Petit Royal del Grand Hotel Royal e Golf – Courmayeur AO

PIEMONTE

  • I Caffi – Acqui Terme AL
  • Andrea Larossa – Alba CN
  • La Locanda del Pilone – Alba CN
  • La Fermata – Alessandria AL
  • Antinè – Barbaresco CN
  • Ristorante d’la  Picocarda – Barge CN
  • Pinocchio – Borgomanero NO
  • Gardenia – Caluso TO
  • All’ Enoteca – Canale CN
  • Villa Tiboldi – Canale CN
  • San Marco – Canelli AT
  • Cacciatori – Cartosio AL
  • La Fioraia – Castello di Annone AT
  • Antica Corona Reale – Cervere CN
  • Sandomenico – Chieri TO
  • Il Verso del Ghiottone – Dogliani CN
  • Le Scuderie al Castello di Govone – Govone CN
  • Marc Lanteri Al Castello – Grinzane Cavour CN
  • La Madernassa – Guarene CN
  • Pascia – Invorio NO
  • Il Cascinalenuovo – Isola d’Asti AT
  • La Mugnaia – Ivrea TO
  • Osteria Arborina – La Morra CN
  • Bovio – La Morra CN
  • Massimo Camia – La Morra CN
  • Stefano Paganini alla Corte degli Alfieri – Magliano Alfieri CN
  • L’Officina di Villa Prato – Mombaruzzo AT
  • Giardino da Felicin – Monforte d’Alba CN
  • Trattoria della Posta – Monforte d’Alba CN
  • Marcelin – Montà CN
  • La Luna nel Pozzo – Neive CN
  • Tantris – Novara NO
  • Locanda di Orta – Orta San Giulio NO
  • Locanda del Sant’Uffizio Enrico Bartolini – Penango AT
  • Trattoria Zappatori – Pinerolo TO
  • 21.9 – Piobesi d’Alba CN
  • Il Patio – Pollone BI
  • Il Centro – Priocca CN
  • Il Vigneto – Roddi CN
  • Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto AT
  • La Credenza – San Maurizio Canavese TO
  • Guido da Costigliole – Santo Stefano Belbo CN
  • Guido – Serralunga d’Alba CN
  • La Coccinella – Serravalle Langhe CN
  • Tracce dell’Hotel Resort Villa Bollina – Serravalle Scrivia AL
  • Ca’ Vittoria – Tigliole AT
  • Del  Cambio – Torino TO
  • Carignano del Grand Hotel Sitea – Torino TO
  • Casa Vicina – Torino TO
  • Condividere – Torino TO
  • Al Gatto Nero – Torino TO
  • Magorabin – Torino TO
  • Opera – Torino TO
  • Piano35 – Torino TO
  • Spazio7 – Torino TO
  • Unforgettable – Torino TO
  • Vintage 1997 – Torino TO
  • La Ciau del Tornavento – Treiso CN
  • La Valle – Trofarello TO
  • Dolce Stil Novo alla Reggia – Venaria Reale TO
  • Piccolo Lago – Verbania VB
  • Da Christian e Manuel dell’Hotel Cinzia – Vercelli VC
  • Real Castello – Verduno CN
  • Il Nazionale – Vernante CN

LIGURIA

  • Nove – Alassio SV
  • Babette – Albenga SV
  • Quintilio – Altare SV
  • Il Marin a Eataly Genova – Genova GE
  • Perlage – Genova GE
  • Sarri – Imperia IM
  • Impronta d’Acqua – Lavagna GE
  • Il Vescovado – Noli SV
  • La Femme – San Bartolomeo al Mare IM
  • Paolo & Barbara – Sanremo IM
  • A Spurcacciun-a dell’Hotel Mare – Savona SV
  • La Conchiglia – Taggia IM

LOMBARDIA

  • Natura – Adro BS
  • Frosio – Almè BG
  • Antica Osteria dei Camelì – Ambivere BG
  • Il Portico – Appiano Gentile CO
  • Gaudio – Barbariga BS
  • Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni – Bellagio CO
  • Casual Ristorante – Bergamo BG
  • L˜ARIA del Mandarin Oriental – Blevio CO
  • Al Gambero – Calvisano BS
  • Hostaria del Teatro – Castiglione delle Stiviere MN
  • Il Saraceno – Cavernago BG
  • Materia – Cernobbio CO
  • Due Spade – Cernusco sul Naviglio MI
  • Locanda Vecchia Pavia al Mulino – Certosa di Pavia PV
  • Carlo Magno – Collebeato BS
  • Due Colombe – Corte Franca BS
  • Esplanade – Desenzano del Garda BS
  • LeoneFelice VistaLago – Erbusco BS
  • Acquerello – Fagnano Olona VA
  • Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano MI
  • Antica Osteria Magenes – Gaggiano MI
  • Ilario Vinciguerra Restaurant – Gallarate VA
  • Il Fagiano del Grand Hotel Fasano – Gardone Riviera BS
  • Villa Fiordaliso – Gardone Riviera BS
  • La Grande Limonaia del Lefay Resort – Gargnano BS
  • Villa Feltrinelli – Gargnano BS
  • Dina – Gussago BS
  • La Tavola dell’Hotel Il Porticciolo – Laveno Mombello VA
  • Koinè Restaurant – Legnano MI
  • Il Cantinone – Madesimo SO
  • Capriccio – Manerba del Garda BS
  • L’ Alchimia – Milano MI
  • Altriménti – Milano MI
  • Asola – Milano MI
  • Bu:r – Milano MI
  • Bulgari – Milano MI
  • Daniel Canzian – Milano MI
  • Ceresio 7 – Milano MI
  • Contraste – Milano MI
  • Terrazza Gallia dell’Excelsior Gallia – Milano MI
  • Joia – Milano MI
  • Il Liberty Milano – Milano MI
  • Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano MI
  • Giancarlo Morelli dell’hotel Viu Milan – Milano MI
  • Ratanà – Milano MI
  • Sadler – Milano MI
  • Spazio Niko Romito – Milano MI
  • Trussardi alla Scala – Milano MI
  • VIVA – Milano MI
  • Vòce Aimo e Nadia – Milano MI
  • Derby Grill dell’Hotel De la Ville – Monza MB
  • Ma.Ri.Na – Olgiate Olona VA
  • Sedicesimo Secolo – Orzinuovi BS
  • Aquariva – Padenghe sul Garda BS
  • Cucina Cereda – Ponte San Pietro BG
  • CasaLeali – Puegnago sul Garda BS
  • Il Sole di Ranco – Ranco VA
  • Il Colmetto – Rodengo Saiano BS
  • Qb DuePuntoZero – Salò BS
  • Rose Salò – Salò BS
  • La Dispensa – San Felice del Benaco BS
  • Pomiroeu Giancarlo Morelli – Seregno MB
  • Tancredi – Sirmione BS
  • Rustikal – Sorisole BG
  • Berton al Lago del Sereno Hotel – Torno CO
  • San Martino – Treviglio BG
  • Luce – Varese VA
  • I Castagni – Vigevano PV
  • Osteria della Brughiera – Villa d’Almè BG
  • Lanterna Verde – Villa di Chiavenna SO

VENETO

  • Dolada – Alpago BL
  • Locanda San Lorenzo – Alpago BL
  • Casin del Gamba – Altissimo VI
  • Damini Macelleria & Affini – Arzignano VI
  • La  Tana Gourmet – Asiago VI
  • Aqua Crua – Barbarano Vicentino VI
  • Impronta – Bassano del Grappa VI
  • Storie d’Amore – Borgoricco PD
  • Antica Osteria da Cera – Campagna Lupia VE
  • Alle Codole – Canale d’Agordo BL
  • Da Aurelio Rifugio Piezza – Colle Santa Lucia BL
  • SanBrite – Cortina d’Ampezzo BL
  • Tivoli – Cortina d’Ampezzo BL
  • La Casa degli Spiriti – Costermano VR
  • La Corte dell’Hotel Villa Abbazia – Follina TV
  • L’ Artigliere – Isola della Scala VR
  • Vecchia Malcesine – Malcesine VR
  • Da Gigetto – Miane TV
  • La Locanda di Piero – Montecchio Precalcino VI
  • Gellius – Oderzo TV
  • Lazzaro 1915 dell’Albergo Trieste – Pontelongo PD
  • Degusto – San Bonifacio VR
  • Spinechile – Schio VI
  • San Martino – Scorzè VE
  • Trattoria dalla Libera – Sernaglia della Battaglia TV
  • Trequarti – Val Liona VI
  • Antinoo’s Lounge & Restaurant del Sina Centurion Palace – Venezia VE
  • Club del Doge dell’Hotel Gritti Palace – Venezia VE
  • Da Fiore – Venezia VE
  • Glam – Venezia VE
  • Local – Venezia VE
  • Oro Restaurant dell’Hotel Cipriani alla Giudecca – Venezia VE
  • Quadri – Venezia VE
  • Il Ridotto – Venezia VE
  • Venissa – Venezia VE
  • 12 Apostoli – Verona VR
  • Al Capitan della Cittadella – Verona VR
  • Casa Perbellini – Verona VR
  • Il Desco – Verona VR
  • L’Oste Scuro – Verona VR

TRENTINO ALTO ADIGE

  • Osteria Acquarol – Appiano/Eppan BZ
  • Zur Rose – Appiano/Eppan BZ
  • Peter Brunel – Arco TN
  • Stüa dla La – Badia/Abtei BZ
  • In Viaggio – Claudio Melis Ristorante – Bolzano/Bozen BZ
  • Laurin – Bolzano/Bozen BZ
  • Apostelstube dell’Hotel Elephant – Bressanone/Brixen BZ
  • Gourmetstube Einhorn – Campo di Trens/Freienfeld BZ
  • Kuppelrain – Castelbello Ciardes/Kastelbell Tschars BZ
  • El Molin – Cavalese TN
  • Miil – Cermes/Tscherms BZ
  • Jasmin – Chiusa/Klausen BZ
  • Unterwirt – Chiusa/Klausen BZ
  • La Stua de Michil dell’Hotel La Perla – Corvara in Badia/Corvara BZ
  • Schöneck – Falzes/Pfalzen BZ
  • Schlosswirt Forst – Luisl Stube – Lagundo/Algund BZ
  • Il Gallo Cedrone dell’Hotel Bertelli – Madonna di Campiglio TN
  • Castel Toblino – Madruzzo TN
  • Eden’s Park – Merano/Meran BZ
  • Prezioso del Castel Fragsburg – Merano/Meran BZ
  • Sissi – Merano/Meran BZ
  • Malga Panna – Moena TN
  • Johannesstube – taste nature dell’hotel Engel – Nova Levante/Welschnofen BZ
  • Anna Stuben dell’Hotel Gardena – Ortisei/Sankt Ulrich in Gröden BZ
  • Hidalgo – Postal/Burgstall BZ
  • Orso Grigio – Ronzone TN
  • Senso Alfio Ghezzi Mart – Rovereto TN
  • Alpes dell’Hotel Bad Schörgau – Sarentino/Sarntal BZ
  • Terra – Sarentino/Sarntal BZ
  • Suinsom dell’Hotel Tyrol – Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Gröden BZ
  • Rifugio Fuciade – Soraga TN
  • Zum Löwen – Tesimo/Tisens BZ
  • Culinaria im Farmerkreuz – Tirolo/Tirol BZ
  • Trenkerstube dell’Hotel Castel – Tirolo/Tirol BZ
  • Osteria a Le Due Spade – Trento TN
  • Locanda Margon – Trento TN
  • La Passion – Vandoies/Vintl BZ
  • L Chimpl dell’Hotel Gran Mugon – Vigo di Fassa TN
  • Kleine Flamme – Vipiteno/Sterzing BZ

FRIULI VENEZIA GIULIA

  • La Taverna – Colloredo di Monte Albano UD
  • Al Cacciatore de la Subida – Cormòns GO
  • Trattoria Al Giardinetto – Cormòns GO
  • L’ Argine a Vencò – Dolegna del Collio GO
  • Al Ferarùt – Rivignano Teor UD
  • Osteria Altran – Ruda UD
  • Campiello – San Giovanni al Natisone UD
  • La Primula – San Quirino PN
  • Lokanda Devetak – Savogna d’Isonzo GO
  • Enoteca Sgonico – Sgonico TS
  • La Torre – Spilimbergo PN
  • Harry’s Piccolo – Trieste TS

EMILIA ROMAGNA

  • DaGorini – Bagno di Romagna FC
  • Paolo Teverini – Bagno di Romagna FC
  • La Fiaschetteria – Besenzone PC
  • I Carracci del Grand Hotel Majestic “già Baglioni” – Bologna BO
  • Sotto l’Arco di Villa Aretusi – Bologna BO
  • Ristorante Iacobucci – Villa Zarri – Castel Maggiore BO
  • Massimiliano Poggi Cucina – Castel Maggiore BO
  • La Buca – Cesenatico FC
  • Magnolia – Cesenatico FC
  • La Capanna di Eraclio – Codigoro FE
  • La Zanzara – Codigoro FE
  • San Domenico – Imola BO
  • L’ Erba del Re – Modena MO
  • Hosteria Giusti – Modena MO
  • Inkiostro – Parma PR
  • Parizzi – Parma PR
  • Il Piastrino – Pennabilli RN
  • Osteria del Povero Diavolo – Poggio Torriana RN
  • Antica Corte Pallavicina – Polesine Zibello PR
  • Riva – Ponte dell’Olio PC
  • Caffè Arti e Mestieri – Reggio Emilia RE
  • Guido – Rimini RN
  • Marconi – Sasso Marconi BO
  • Stella d’Oro – Soragna PR
  • Da Amerigo – Valsamoggia BO

TOSCANA

  • La Pineta – Bibbona LI
  • Il Merlo – Camaiore LU
  • Butterfly – Capannori LU
  • Cip’s Club by Cipriani – Casole d’Elsa SI
  • Albergaccio di Castellina – Castellina in Chianti SI
  • L’ Asinello – Castelnuovo Berardenga SI
  • Il Poggio Rosso dell’Hotel Borgo San Felice – Castelnuovo Berardenga SI
  • Perillà – Castiglione d’Orcia SI
  • Osteria del Mare già Votapentole – Castiglione della Pescaia GR
  • La Trattoria di Enrico Bartolini de L’Andana Tenuta La Badiola – Castiglione della Pescaia GR
  • Il Doretto – Cecina LI
  • PS – Cerreto Guidi FI
  • Meo Modo by Borgo Santo Pietro – Chiusdino SI
  • Arnolfo – Colle di Val d’Elsa SI
  • Il Falconiere – Cortona AR
  • La Loggia dell’Hotel Villa San Michele – Fiesole FI
  • Le Bistrot dell’hotel Villa Cora – Firenze FI
  • Cestello Ristoclub – Firenze FI
  • Essenziale – Firenze FI
  • Gucci Osteria da Massimo Bottura – Firenze FI
  • Io Osteria Personale – Firenze FI
  • Konnubio – Firenze FI
  • La Leggenda dei Frati a Villa Bardini – Firenze FI
  • Ora d’Aria – Firenze FI
  • Il Palagio del Four Seasons Hotel Firenze – Firenze FI
  • Santa Elisabetta dell’Hotel Brunelleschi – Firenze FI
  • Se.sto On Arno The Westin Excelsior Hotel – Firenze FI
  • Bistrot – Forte dei Marmi LU
  • La Magnolia dell’Hotel Byron – Forte dei Marmi LU
  • Il Parco dell’Hotel Villa Grey – Forte dei Marmi LU
  • Vitique – Greve in Chianti FI
  • Canapone – Grosseto GR
  • Mocajo – Guardistallo PI
  • Atman a Villa Rospigliosi – Lamporecchio PT
  • Osteria del Borro – Loro Ciuffenna AR
  • Giglio – Lucca LU
  • L’ Imbuto – Lucca LU
  • Bracali – Massa Marittima GR
  • Il Campaccio – Montalcino SI
  • Mater – Poppi AR
  • Pepe Nero – Prato PO
  • Castello di Fighine – San Casciano dei Bagni SI
  • Il Bucaniere – San Vincenzo LI
  • La Perla del Mare – San Vincenzo LI
  • Virtuoso Gourmet della Tenuta Le Tre Virtù – Scarperia e San Piero FI
  • Silene – Seggiano GR
  • Osteria Le Logge – Siena SI
  • Osteria di Passignano – Tavarnelle Val di Pesa FI
  • Lunasia c/o Hotel Plaza e de Russie – Viareggio LU
  • Romano – Viareggio LU

MARCHE

  • Clandestino Susci Bar – Ancona AN
  • Marchese del Grillo – Fabriano AN
  • Attico sul Mare – Grottammare AP
  • Andreina – Loreto AN
  • Due Cigni – Montecosaro MC
  • Signore te ne ringrazi – Montecosaro MC
  • Il Tiglio – Montemonaco AP
  • Casa Rapisarda – Numana AN
  • La Torre – Numana AN
  • Nostrano – Pesaro PU
  • Lo Scudiero – Pesaro PU
  • L’ Arcade – Porto San Giorgio FM
  • Trattoria Damiani e Rossi – Porto San Giorgio FM
  • Retroscena – Porto San Giorgio FM
  • Giardino – San Lorenzo in Campo PU
  • Sepia by Niko – Senigallia AN
  • L’Officina – Sirolo AN
  • Angolo Divino – Urbino PU

UMBRIA

  • Trippini – Baschi TR
  • La Trattoria di Oscar… e quant’altro – Bevagna PG
  • Radici del Relais La Chiaracia – Castel Giorgio TR
  • Villa Roncalli – Foligno PG
  • I Sette Consoli – Orvieto TR

LAZIO

  • La Parolina – Acquapendente VT
  • Colline Ciociare – Acuto FR
  • La Galleria di Sopra – Albano Laziale RM
  • Da Romolo al Porto – Anzio RM
  • Il Focarile – Aprilia LT
  • L’ Osteria dell’Orologio – Fiumicino RM
  • Il Tino – Fiumicino RM
  • Riso Amaro – Fondi LT
  • Chinappi – Formia LT
  • Albos Club da Rosario – Fregene RM
  • Aminta – Genazzano RM
  • Antonello Colonna Resort – Labico RM
  • Satricvm – Latina LT
  • Materiaprima – Pontinia LT
  • Acqua Pazza – Ponza LT
  • 47 Circus Roof Garden – Roma RM
  • Achilli Enoteca Al Parlamento – Roma RM
  • Adelaide de l’Hotel Vilon – Roma RM
  • All’Oro – Roma RM
  • Antica Pesa – Roma RM
  • Antico Arco – Roma RM
  • L’ Arcangelo – Roma RM
  • Aroma dell’Hotel Palazzo Manfredi – Roma RM
  • Atlas Coelestis – Roma RM
  • Bistrot 64 – Roma RM
  • Al Ceppo – Roma RM
  • Checchino dal 1887 – Roma RM
  • Chinappi – Roma RM
  • Il Convivio Troiani – Roma RM
  • Enoteca La Torre a Villa Laetitia – Roma RM
  • Giulia Restaurant – Roma RM
  • Marco Martini Restaurant – Roma RM
  • Marzapane – Roma RM
  • Mater Terrae dell’Hotel Raphael – Roma RM
  • Mirabelle dell’Hotel Splendide Royal – Roma RM
  • Osteria Fernanda – Roma RM
  • Per Me – Giulio Terrinoni – Roma RM
  • Pipero Roma – Roma RM
  • Retrobottega – Roma RM
  • La Rosetta – Roma RM
  • Il Sanlorenzo – Roma RM
  • Taki Off – Roma RM
  • La Terrazza – Hotel Eden – Roma RM
  • tordomatto – Roma RM
  • Vista della Casina Valadier – Roma RM
  • Zia – Roma RM
  • Bottega Sarra 1932 – Terracina LT
  • Essenza – Terracina LT
  • Il Granchio – Terracina LT
  • Danilo Ciavattini – Viterbo VT
  • Casa Iozzia – Vitorchiano VT

ABRUZZO

  • Arca – Alba Adriatica TE
  • Tosto – Atri TE
  • Mammaròssa – Avezzano AQ
  • L’ Angolo d’Abruzzo – Carsoli AQ
  • La Bandiera – Civitella Casanova PE
  • Il Ritrovo d’Abruzzo – Civitella Casanova PE
  • Zunica 1880 – Civitella del Tronto TE
  • Villa Maiella – Guardiagrele CH
  • Casa Elodia – L’Aquila AQ
  • Café Les Paillotes – Pescara PE
  • D.one Ristorante Diffuso – Roseto degli Abruzzi TE
  • Al Metrò – San Salvo CH
  • Bottega Culinaria – San Vito Chietino CH

CAMPANIA

  • La Caravella dal 1959 – Amalfi SA
  • Sensi Restaurant – Amalfi SA
  • Maeba – Ariano Irpino AV
  • Caracol – Bacoli NA
  • Cetaria – Baronissi SA
  • Pensando a Te – Baronissi SA
  • Osteria Arbustico all’Hotel Royal – Capaccio Paestum SA
  • Gennaro Amitrano – Capri NA
  • Mammà – Capri NA
  • Le Monzù dell’Hotel Punta Tragara – Capri NA
  • L’ Olivo del Capri Palace – Capri NA
  • Rendez Vous dell’Hotel Quisisana – Capri NA
  • Il Riccio – Capri NA
  • Ziqù Terrace dell’Hotel Villa Marina Capri – Capri NA
  • Le Colonne – Caserta CE
  • Piazzetta Milù – Castellammare di Stabia NA
  • Il Refettorio del Monastero Santa Rosa – Conca dei Marini SA
  • Danì Maison – Ischia NA
  • Indaco del Regina Isabella – Ischia NA
  • Il Faro di Capo d’Orso – Maiori SA
  • Relais Blu – Massa Lubrense NA
  • Taverna del Capitano – Massa Lubrense NA
  • Archivio Storico – Napoli NA
  • Il Comandante del Romeo Hotel – Napoli NA
  • George’s Restaurant del Grand Hotel Parker’s – Napoli NA
  • Palazzo Petrucci – Napoli NA
  • Veritas – Napoli NA
  • Megaron – Paternopoli AV
  • President – Pompei NA
  • Da Gabrisa – Positano SA
  • Li Galli Restaurant dell’Hotel Villa Franca – Positano SA
  • Rada Restaurant – Positano SA
  • La Serra de l’Hotel Le Agavi – Positano SA
  • La Sponda dell’Hotel Le Sirenuse – Positano SA
  • Zass dell’Hotel San Pietro – Positano SA
  • Il Foro dei Baroni – Puglianello BN
  • Sud – Quarto NA
  • Il Flauto di Pan a Villa Cimbrone – Ravello SA
  • Rossellinis dell’Hotel Palazzo Avino – Ravello SA
  • Don Geppi del Majestic Palace Hotel – Sant’Agnello NA
  • Marennà – Sorbo Serpico AV
  • L’ Antica Trattoria – Sorrento NA
  • Il Buco – Sorrento NA
  • Terrazza Bosquet del Grand Hotel Excelsior Vittoria – Sorrento NA
  • Krèsios – Telese Terme BN
  • La Locanda del Borgo dell’Aquapetra Resort & spa – Telese Terme BN
  • Josè – Torre del Greco NA
  • Vairo del Volturno – Vairano Patenora CE
  • Oasis Sapori Antichi – Vallesaccarda AV
  • Il Bikini – Vico Equense NA
  • Antica Osteria  Nonna Rosa – Vico Equense NA

PUGLIA

  • Evo – Alberobello BA
  • Il Poeta Contadino – Alberobello BA
  • La Bul – Bari BA
  • Bacco – Barletta BT
  • Già Sotto l’Arco – Carovigno BR
  • Pashà – Conversano BA
  • Due Camini a Borgo Egnazia – Fasano BR
  • Alex – Lecce LE
  • Bros’ – Lecce LE
  • Primo restaurant in Lecce – Lecce LE
  • Casa li Jalantuùmene – Monte Sant’Angelo FG
  • Peppe Zullo – Orsara di Puglia FG
  • Porta di Basso – Peschici FG
  • Da Tuccino – Polignano a Mare BA
  • Aqua Le Dune Suite Hotel – Porto Cesareo LE
  • Angelo Sabatelli – Putignano BA
  • Le Lampare al Fortino – Trani BT
  • Quintessenza – Trani BT
  • Casa Sgarra – Trani BT

BASILICATA

  • Vitantonio Lombardo – Matera MT
  • Dimora Ulmo – Matera MT
  • Antica Osteria Marconi – Potenza PZ

CALABRIA

  • Taverna Kerkira – Bagnara Calabra RC
  • Abbruzzino – Catanzaro CZ
  • Gambero Rosso – Marina di Gioiosa Jonica RC
  • Hyle – San Giovanni in Fiore CS
  • Qafiz – Santa Cristina d’Aspromonte RC
  • La Tavernetta – Spezzano della Sila CS
  • Dattilo – Strongoli KR
  • Lapprodo – Vibo Valentia VV

SICILIA

  • Terrazza degli Dei dell’Hotel Villa Athena – Agrigento AG
  • I Pupi – Bagheria PA
  • Coria – Caltagirone CT
  • Sapio – Catania CT
  • Cortile Pepe – Cefalù PA
  • Da Nino – Letojanni ME
  • L’ Oste e il Sacrestano – Licata AG
  • Shalai Resort – Linguaglossa CT
  • La Foresteria Planeta Estate – Menfi AG
  • Marina del Nettuno – Messina ME
  • I Ruggeri – Messina ME
  • Balice – Milazzo ME
  • Accursio Ristorante – Modica RG
  • Fattoria delle Torri – Modica RG
  • Locanda del Colonnello dell’Hotel Palazzo Failla – Modica RG
  • Il Palmento di Feudi – Niscemi CL
  • Crocifisso – Noto SR
  • Bye Bye Blues – Palermo PA
  • Gagini Social Restaurant – Palermo PA
  • Osteria dei Vespri – Palermo PA
  • Hycesia – Panarea ME
  • Al Fogher – Piazza Armerina EN
  • Locanda Don Serafino – Ragusa RG
  • Votavota Marina di Ragusa – Ragusa RG
  • La Cucina di Donna Carmela – Riposto CT
  • Signum – Salina ME
  • La Lampara – Sciacca AG
  • Cortile Spirito Santo – Siracusa SR
  • Don Camillo – Siracusa SR
  • Andreas Restaurant – Taormina ME
  • Timeo del Belmond Grand Hotel Timeo – Taormina ME
  • Il Bavaglino – Terrasini PA
  • Il Cappero del Therasia Resort – Vulcano ME
  • Locanda Nerello del Relais Monaci delle Terre Nere – Zafferana Etnea CT

SARDEGNA

  • Dal Corsaro – Cagliari CA
  • Luigi  Pomata – Cagliari CA
  • Da Nicolo – Carloforte SU
  • Hub – Macomer NU
  • Il Fuoco Sacro del Petra Segreta Resort – Olbia SS

I premi speciali di Gambero Rosso

Cuoco emergente. Premio Alessandro Narducci – Premio Acqua Panna-S.Pellegrino
Emanuele Lecce
La Tavernetta – Spezzano della Sila [CS]

Novità dell’anno – Premio Frantoio di Santa Téa
Peter Brunel – Arco (TN)

Il Ristoratore Dell’anno – Premio Bertani
Famiglia Liu – Milano

Iyo Experience; AAlto – part of Iyo; Ba Asian Mood; Gong; Iyo Omakase

Ristorante con la miglior proposta di piatti di pasta – Premio Pastificio dei Campi
Acqua Pazza – Ponza (LT)

Miglior pane in tavola – Premio Petra Molino Quaglia
Casa Vissani – Baschi (TR)

Menu degustazione dell’anno – Premio Goeldlin Chef
With a little help from my friends
Osteria Francescana – Modena
20Reale20
Reale – Castel di Sangro (AQ)

Il pastry chef dell’anno  Premio La Bella Estate Vite Colte
Fabrizio Fiorani
Il Duomo – Ragusa

Miglior proposta al bicchiere al ristorante – Premio Benedetti & Grigi
MU dimsun – Milano

Miglior carta dei distillati – Premio Grappa Ceschia
Achilli Enoteca Al Parlamento – Roma

Servizio di sala
Qafiz – Santa Cristina d’Aspromonte (RC)

Miglior comunicazione digitale
Antica Osteria Nonna Rosa – Vico Equense (NA)

Terra e ambiente – Premio Franciacorta Animante Barone Pizzini
La Ciau del Tornavento – Treiso (CN)
Hostaria Dietro le Quinte – Jesi (AN)
Al Pescatore – Bari

Valorizzazione delle produzioni locali – Premio Albinea Canali e Maschio dei Cavalieri
Il Poggio Rosso dell’Hotel Borgo San Felice – Castelnuovo Berardenga (SI)

Qualità prezzo – Premio Ferzo Wines
La Bandiera – Civitella Casanova (PE)
Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto (AT)
Emozionando – Salerno
Giardino – San Lorenzo in Campo (PU)
Maeba – Ariano Irpino (AV)
Mammaròssa – Avezzano (AQ)
Pepe Nero – Prato
Satricvm – Latina
La Tavernetta – Spezzano della Sila (CS)
Il Tiglio -Montemonaco (AP)

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